Illustriertes Universal–Kochbuch
2065 — Grüne junge Erbsen.
Die frisch aus den Schoten gepahlten
- jungen Erbsen
werden gewaschen, mit
- Butter,
- einem Stück Zucker und
- sehr wenig Wasser
zum Feuer gestellt und unter öfterem Umschwenken weich geschmort.
Zum Seimigmachen tut man
- etwas geriebene Semmel oder
- 1 Teelöffel voll in Wasser aufgelöstes Mehl
daran, und lässt es damit verkochen.
Nach Belieben kann man auch etwas
- gewiegte Petersilie
mit durchschwenken.