Illustriertes Universal–Kochbuch
2106 — Kohlrabi mit Milch.
Die in Scheiben geschnittenen
- Kohlrabi
lässt man ¼ Stunde in siedendem Salzwasser weich kochen, dann bringt man sie, nachdem man das Wasser abgoss, in siedende
- Milch,
in die man
- 1 Stückchen Butter,
- 1 Prise Salz und
- 1 Prise Muskatblüte
gab und die man mit
- einem Stückchen in Mehl gerollte Butter
verdickt.
Als Beilage passen:
- Hammel- und
- Kalbskotelettes,
- Saucischen,
- deutsches Beefsteak
- und anderes mehr.