Illustriertes Universal–Kochbuch

2189 — Grünkohl mit Sahne oder Milch.

Man bringt den blanchierten, fein gewiegten

• Grünkohl
• in reichlich Butter
• mit geriebener Semmel,

dünstet in unter fortwährendem Rühren, gießt

• ¼ l süße Sahne oder
• Milch

zu, würzt ihn mit

• 1 Prise weißem Pfeffer

und gibt ihn zu

• falschem Hasen,
• Fleischkugel,
• Gänsefleisch
• usw.

⇦ Grün- und Blaukohl geschmort mit Kastanien — Kastanien-Püree (Maronen) ⇨