Illustriertes Universal–Kochbuch
2194 — Geröstete Kastanien.
Man kerbt die Schale kreuzweise ein, legt die
- Kastanien,
- mit Salz
bestreut, auf ein Blech; unter und über die Kastanien streut man
- Salz,
setzt sie in die heiße Ofenröhre und lässt sie ¾ Stunden rösten.
Wenn sie genügend weich sind, wischt man sie ab, legt sie in eine zierlich gestaltete Serviette und gibt sie so mit
- etwas frischer Butter
zur Tafel.