Illustriertes Universal–Kochbuch
2205 — Böhmische Rüben.
Man lässt
- süßes Braunbier
siedend werden, würzt es mit
- 2 Teelöffel Zucker,
- 1 Prise Pfeffer,
- 1 Teelöffel Salz
und dünstet die in längliche Streifen geschnittenen
- Rüben
darin weich.
Zuletzt werden sie durch eine
- Mehlschwitze
verdickt.