Illustriertes Universal–Kochbuch
2230 — Gebackene Erdbirnen.
Dieselben werden geschält, in Scheiben oder Streifen geschnitten, in heißes Fett geschüttet und goldgelb gebacken.
Mit Salz bestreut, gibt man sie sehr heiß zu
- Filet,
- Beefsteak,
wie die pommes de terre frittes.