Illustriertes Universal–Kochbuch
2336 — Brunnenkresse, Gartenkresse.
Beide Arten werden gut verlesen, gewaschen und meist nur mit
- Öl,
- Essig,
- Salz und
- Pfeffer
angemacht; doch rührt man zur
- Brunnenkresse
auch wohl
- einige hartgekochte Eidotter
mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Sauce, mit welcher man die
- Brunnenkresse
vermischt.