Illustriertes Universal–Kochbuch
2341 — Englischer Roterübensalat.
- Einige Rüben
schält man, kocht sie weich, schneidet Scheiben, mischt sie dann in der Salatschüssel mit
- fein gehackter Zwiebel,
begießt sie mit einer Sauce von
- Öl,
- Essig,
- Pfeffer,
- Salz,
- Senf,
- einigen Gelbeiern
und garniert den Salat mit
- Petersilie.