Illustriertes Universal–Kochbuch
2349 — Gemischter Salat I. (Salat à la Jardinière.)
Zarte grüne
- Bohnen,
- Zuckererbsen,
- Karotten und
- Spargeln
werden in Salzwasser gebrüht,
- feingehackte Zwiebeln,
nachdem das Wasser abgetropft, dazu gegeben,
- das Gelbe von hartgesottenen Eiern
mit
- Öl,
- Essig und
- Pfeffer
verrührt, über das Ganze gegossen und
- geschnittene Petersilie oder
- Schnittlauch
darüber gestreut.