Illustriertes Universal–Kochbuch.
2416 — Salzgurken II.
Will man die
- Gurken
schneller säuern lassen und sie bald verbrauchen, so nimmt man auf
- 10 l Wasser
- 1 ½ l Essig und
- ½ l Salz,
legt die Gurken in einen Topf, den man nun mit einem Tuch bedeckt und mit einem beschwerten Deckel zuschließt.
Siehe die vorigen Rezepte.