Illustriertes Universal–Kochbuch

2489 — Früchte in Senf.

Ungeschälte Früchte:

• frische Feigen,
• Birnen,
• Pflaumen,
• Aprikosen,
• Pistazien und
• Mandeln

werden in kleine Steintöpfe dicht nebeneinander gelegt.

Man kocht

• besten Senf
• mit Zucker

(gleiches Gewicht) und Übergießt damit die Früchte, die man, wenn erkaltet, fest verbindet.

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