Illustriertes Universal–Kochbuch

2499 — Johannisbeergelee.

Man presst den Saft der

• Johannisbeeren,

die man mit sehr wenig Wasser aufgekocht hat, durch ein Sieb und filtriert ihn.

Auf 1 l Saft rechnet man

• 1 kg Zucker,

verkocht diesen zum Breitlauf mit dem Saft und füllt das so bereitete Gelee in Gläser.

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