Illustriertes Universal–Kochbuch.
2520 — Dreifruchtmarmelade oder Dreimus.
Man läutert
- 1 kg Zucker
- mit ¼ l Wasser,
fügt
- 1 kg ausgesteinte süße schwarze Kirschen,
- 500 g Himbeeren und
- 500 g Johannisbeeren
dazu und kocht dies unter fortgesetztem Umrühren, bis das Mus gebunden schwer vom Löffel fällt. In Gläser oder Büchsen gefüllt, wird dies sehe wohlschmeckende Mus mit Rumpapier bedeckt, zugebunden.