Illustriertes Universal–Kochbuch
2571 — Kaffeeeis.
- 125 g frisch gemahlener Kaffee
wird mit
- ½ l kochender Sahne
aufgebrüht. Nachdem dies ½ Stunde gezogen hat, gießt man die Sahne durch, fügt
- 200 g Zucker und
- 10 Eigelb
dazu, verrührt alles auf dem Feuer unter fortgesetztem Schlagen zu einem dickflüssigen Brei, gibt diesen nochmals durch ein Sieb und ausgekühlt in die Gefrierbüchse.