Illustriertes Universal–Kochbuch
2604x — Getrocknete Pilze.
- Steinpilze,
- Champignons,
- Morcheln und
- Pfefferlinge
werden von allen Unreinigkeiten und den sandigen Enden der Stiele befreit, in Scheiben geschnitten und an die Schnur gereiht oder auf Brettern an der Sonne oder bei schwacher Ofenhitze getrocknet.