Illustriertes Universal–Kochbuch
2652 — Ananaskardinal.
Nachdem man die
- Ananas
geschält hat, schneidet man sie in feine Scheiben, die man mit gestoßenem
- Zucker
mehrere Stunden mariniert.
Die
- Schalen der Ananas
kocht man mit
- etwas Wasser
aus, gießt die Flüssigkeit durch ein Sieb, vermischt sie nach dem Erkalten mit
- Zucker (auf jede Flasche Wein 200 g Zucker),
- Rheinwein und
- nach Belieben mit Champagner.
Dann tut man die Ananas dazu und lässt den Kardinal im Eis recht kalt werden.
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