Illustriertes Universal–Kochbuch

Nahrungsmittel-Lehre

Nahrungsmittel des Menschen, ihr Wert und Einfluss auf Gesunde und Kranke

1. Das Fleisch
2. Das Geflügel
3. Die Fische
4. Die Reptilien, Amphibien, Krusten- und Weichtiere
5. Milch, Butter, Käse, Eier
6. Hülsen- und Mehlfrüchte
7. Gemüse. und Salatpflanzen
8. Pilze und Schwämme
9. Die Früchte und das Obst
10. Speisezusätze
11. Über die Urachen des Verderbens der Lebenmsmittel
12. Das Konservieren (Erhalten) der Lebensmittel

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