Die Kartoffelküche

I. Kartoffelsuppen

11 — Linsensuppe mit Kartoffeln.

Diese wird wie Erbsen- [06] und Bohnensuppe [10] gekocht, jedoch bleiben die

• Linsen

ganz. Passendes Fleisch hierzu sind

• Frankfurter Soßischen [Würstchen],
• Mettwurst
• oder ein Stück Bauchspeck.

Eine Stunde vor dem Garwerden gebe man

die gut gewaschenen

• Kartoffeln
• und das Suppenkraut hinzu.

Es wird

• Essig

dazu gereicht.

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