Die Kartoffelküche
II. Geschmorte oder gestovte Kartoffeln
7 — Kartoffeln mit Buttermilch
Die
- Kartoffeln
werden mit
- Salz
ganz weich gekocht und dann abgegossen. Alsdann gießt man reichlich
- Buttermilch
hinzu und lässt die Kartoffeln mit feingewürfeltem, gelb gebratenem
- Speck
noch eine Weile bei öfterem Umrühren kochen.
Wenn die Kartoffeln nicht zerkochen, kann man zum Sämigwerden etwas
- Mehl,
mit Buttermilch angerührt, hinzufügen.