Die Kartoffelküche
II. Geschmorte oder gestovte Kartoffeln
8 — Solche auf andere Art
Die
- Kartoffeln
werden in der Schale weichgekocht, abgezogen und in Scheiben geschnitten. Zugleich wird
- Speck
ausgebraten oder Fett heiß gemacht,
- Mehl
darin gelb geschwitzt, dieses mit
- Buttermilch
zu einer dicklichen und reichlichen Soße gerührt,
- gesalzen
und die Kartoffeln eine gute Weile darin durchgekocht.