Die Kartoffelküche
VII. Kartoffel-Breie
4 — Kartoffelbrei mit Milch und Sahne
Große
- Kartoffeln
werden geschält und in Wasser weich gekocht. Dann schüttet man das Wasser ab, gießt abgekochte
- fette Milch
- nebst einem Löffel voll Mehl
dazu und rührt die Kartoffeln zu Brei
Hierauf rührt man
- ein Stück frische Butter und
- etwas Sahne
über dem Feuer hinzu.
Beim Anrichten streut man
- Zucker,
- gestoßenen Zimt
- und geriebene Muskatnuss
hinzu.