Die Kartoffelküche
VII. Kartoffel-Breie
3 — Brauner Kartoffelbrei
- Mehl
- und gehackte Zwiebeln
werden in
- Fett
braun geröstet und erhalten einen Zusatz von
- Essig.
Hierauf werden geschälte
- Kartoffeln
weich gekocht und mit obiger Tunke nebst
- Fleischbrühe
zu Brei gerührt und nochmals aufgekocht.