Hilfsbuch zur Gründung, Leitung und Kontrolle von Volksküchen

Kochrezepte der Berliner Volksküchen.

66. Makkaroni in Brühe mit Rindfleisch.

Die Makkaroni werden in fingerlange Stücke gebrochen, sonstige Zutaten und Bereitung wie oben, nur dass Makkaroni länger kochen müssen und

• geriebener Parmesankäse

darunter gerieben wird.

Auf 100 ganze Portionen

• 10 kg,

auf 100 halbe Portionen

• 7 ½ kg Makkaroni.

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