Hilfsbuch zur Gründung, Leitung und Kontrolle von Volksküchen
Kochrezepte der Berliner Volksküchen.
68. Maisbrei mit Würstchen.
- 12 ½ kg guter amerikanischer Maisgrieß
wird mit
- 75 Liter Wasser
unter fortwährendem Rühren zu einem dicken Mus eingekocht, nach Geschmack gesalzen,
- 1 ¼ kg Schmalz
wird mit
- einigen feingeschnittenen Zwiebeln
abgeschmelzt und unter den Brei gemischt. Dazu gibt man
- kleine Fleischwürstchen.