Illustriertes Universal–Kochbuch
106 — Pommersche Graupensuppe mit gebackenen Pflaumen.
Nachdem
- 100 g Graupen
- in Wasser
- mit Butter und
- etwas Salz
ausgequollen sind, rührt man sie mit
- 2 ¼ l kochendem Wasser
klar, tut
- einige gut gewaschene trockene Pflaumen
- nebst Zimt,
- etwas Zitronenschale und
- Zucker
daran und lässt die Suppe seimig kochen, bis die Pflaumen gar sind. Beim Anrichten gibt man
- 50 g frische Butter
hinein. — Statt der Pflaumen kann man auch
- große Rosinen
verwenden.