Illustriertes Universal–Kochbuch.
109 — Hafergrützsuppe mit Fleischbrühe.
- Den Schleim der gut ausgequollenen Hafergrütze
vermischt man mit
- kräftiger Fleischbrühe,
in welcher
- reichlich Wurzelwerk
gekocht wurde, oder in Ermangelung derselben mit
- Jus oder
- Fleischextrakt.
Vor dem Anrichten gibt man
- ein Stück frische Butter und
- geröstete Semmelwürfel
in die Terrine.