Illustriertes Universal–Kochbuch
130 — Linsensuppe.
- Die Linsen
werden in weichem Wasser gar gekocht, zum Abtropfen auf ein Sieb geschüttet und dann in
- kräftige Fleischbrühe,
die auch mit
- einer hellbraunen Mehlschwitze
verkocht sein kann, zum Aufwallen zugesetzt, nachdem man auch
- ein wenig zerhackten Kerbel und
- Petersilie und
- 1 Stück Butter
dazu getan.