Illustriertes Universal–Kochbuch

131 — Linsensuppe, englische.

• 1 l Linsen

wird sauber verlesen, in kaltem Wasser 1 Stunde geweicht, in

• Wasser
• mit 60 g Butter und
• einer mit einigen Nelken gespickten Zwiebel

weichgekocht, durchgestrichen, mit

• Salz und
• Pfeffer

gewürzt und mit

• 2 l Fleischbrühe

noch ¼ Stunde über dem Feuer verrührt. Gut ausgequollener

• Reis

wird beim Anrichten besonders dazu gegeben.

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