Illustriertes Universal–Kochbuch
148 — Schotensuppe mit Schwemmklößchen.
- Sehr junge grüne Erbsen,
frisch ausgehülst, werden mit
- 1 Stückchen frischer Butter
gedünstet, mit der zur Suppe gehörigen Quantität
- kräftiger Fleischbrühe
gekocht, mit
- etwas Petersilie
gewürzt und dann
- kleine Schwemmklößchen
hineingetan.