Illustriertes Universal–Kochbuch
220 — Bierkaltschale.
- 2 Flaschen Doppel-Weißbier [Starkbier]
auf 6 Personen werden auf folgende Zutaten gegossen:
- gut gewaschene 100 g Korinthen,
- 80 g Zucker,
- den Saft und
- die Schale einer halben Zitrone oder
- Zitronenscheiben
- 1 Stückchen Ingwer,
- ½ Teelöffel gestoßenen Zimt,
- 1 Weinglas Weißwein,
- 1 Likörglas Himbeersaft und
- für etwa 10 Pfennige geriebenen Zwieback oder
- Roggenbrot.
Die Bierkaltschale wird auf Eis gestellt, wie alle Kaltschalen, denn je kühler, desto besser schmecken sie.