Illustriertes Universal–Kochbuch
329 — Polnische Sauce.
In Würfeln geschnittener
- Schinken
wird mit fein gehackter
- weißer Zwiebel,
- Pfeffer und
- Salz
in
- Butter
- mit Mehl
geschwitzt, mit
- Fleischbrühe
verkocht, durchgeseiht,
- 1 Glas Rotwein,
- fein gewiegte Sardellen,
- 1 Stückchen Butter und
- der Saft ½ Zitrone
zugefügt.