Illustriertes Universal–Kochbuch

328 — Französische Sauce.

• Majoran,
• Basilikum,
• 1 Zehe Knoblauch,
• 1 Schalotte,
• 1 Lorbeerblatt,

werden in

• Butter und
• Mehl

geschwitzt, mit

• Fleischbrühe

verlängert, durchgeseiht, mit

• Zitronensaft

abgeschärft.

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