Illustriertes Universal–Kochbuch

352 — Holländische Sauce mit Meerrettich.

Man kocht eine holländische Sauce, wie in [Holländische Sauce] I. angegeben [350], lässt in derselben etwas geputzten und fein geriebenen

• Meerrettich

recht heiß werden, aber nicht kochen, und streicht die Sauce durch ein feines Sieb.

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