Illustriertes Universal–Kochbuch

388 — Rotweinsauce.

• ½ Flasche Rotwein

lässt man mit

• 125 g Zucker,
• etwas Zitronenschale,
• 1 Stück Zimt und
• einigen Nelken

kochend heiß werden, macht sie mit

• 1 Löffel voll Mais- oder
• Kartoffelmehl,

dass man mit

• etwas Wasser oder
• Wein

klar gerührt hat, seimig, und gießt sie durch ein Sieb.

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