Illustriertes Universal–Kochbuch.
466 — Gedämpfe Rindszunge mit Madeirasauce.
Die Rindszunge wird wie in den vorigen Nummern [460 …] gekocht, von der Haut befreit, in Querscheiben geschnitten und mit
- einer Madeirasauce (siehe Soßen)
eine halbe Stunde gedämpft.
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