Illustriertes Universal–Kochbuch.
563 — Kalbsmilch in Blätterteig mit Champignons.
- Mehrere Kalbsmilchen
werden blanchiert und in
- Champignonsauce [344] (siehe Saucen)
gedünstet. Dann bereitet man
- Blätterteig,
macht davon einen Schüsselrand und gibt die Kalbsmilch mit der Sauce dazu.
⇦ Rissoles (Gebackenes) von Kalbsmilch (als Eingangsgericht) Kalbsmilch à la Conti. ⇨