Illustriertes Universal–Kochbuch
971 — Sardellen-Farce.
- 2 Löffel Mehl
schwitzt man in
- reichlich Butter,
fügt
- einige Löffel süße Milch,
- 2 gehackte Schalotten,
- den Saft einer Zitrone,
- 3 Esslöffel gestoßenen Zwieback
zu einem festen Brei über dem Feuer. Hierzu fügt man, wenn es ausgekühlt ist,
- 125 g gewaschene, gehackte Sardellen und
- 2 Eidotter.