Illustriertes Universal–Kochbuch
1173 — Aal in Bier.
Der
- Aal
wird wie Karpfen in Bier (siehe Nummer 1113) gekocht, nur dass man
- leichtes Weißbier
nimmt und den
- Pfefferkuchen
- wie das Blut
fortlässt.
⇦ Aal-Frikassee, französisch Aal-Filet nach französischer Weise ⇨