Illustriertes Universal–Kochbuch.
1242 — Gebackener Kabeljau.
Man wählt hierzu das Mittel- und das Schwanzstück, bereitet dieselben vor wie jeden zum Backen bestimmten Fisch, trocknet ihn ab, paniert ihn mit
- Mehl,
- Ei und
- Semmel,
bäckt ihn und gibt dazu eine
⇦ Kabeljau-Curry auf englische Art Kabeljau à la Provencale ⇨