Illustriertes Universal–Kochbuch.
1270 — Heringsbouletten.
Man macht eine Farce von
- gehacktem, frischen Hering,
- 4 geriebenen und 2 geweichten Semmeln,
- 2 Eiern,
- Zwiebeln,
- Schalotten,
- Pfeffer und
- Salz,
formt plattgedrückte Kugel und brät sie in der
- Butter.