Illustriertes Universal–Kochbuch.
1273 — Heringe auf dem Rost.
Die zum Braten vorbereiteten frischen Heringe taucht man in
- gutes Provenceröl
mit
- Pfeffer,
- Salz und
- Zitronensaft,
bratet sie wenige Minuten auf dem Roste oder in der Pfanne und gibt dazu
- Essig und
- Öl.