Illustriertes Universal–Kochbuch
1288 — Gefüllte Sardellen.
Man bereitet eine
- Kalbfleischfarce,
füllt diese zwischen je zwei der wie oben vorbereiteten [1287] gespalteten
- Sardellen,
taucht sie zusammen in den Ausbackteig und bäckt sie. Man paniert sie auch vielfach in
- Ei und
- Semmel
und gibt dazu
- Zitronenscheiben.