Illustriertes Universal–Kochbuch
1291 — Sardellen Canapés.
Von der Rinde befreite
- Mundbrötchen
werden in Scheiben geschnitten, in
- Butter
gelb geröstet; darauf vermischt man
- fein gehackte Sardellen,
- hart gekochte Eidotter,
- frische Butter und
- 1 Löffel Provenceröl,
- 1 Löffel Senf,
- eine Prise Pfeffer,
bestreicht mit dieser dicken Masse die Semmelchen und belegt sie noch gitterartig mit
- Sardellen.