Illustriertes Universal–Kochbuch

1290 — Grüne Sardellenbutter.

Man bereitet sie wie oben [1189], nimmt jedoch keine Zwiebel, sondern

• Estragon,
• Pimpinelle und
• Petersilie,

fein gehackt, darunter. Man kann die Butter auch noch mit

• Spinatsaft

färben.

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