Illustriertes Universal–Kochbuch.
1320 — Gedämpfte Froschkeulen.
Die wie in voriger Nummer [1319] vorbereiteten, aber nur gesalzenen
- Froschkeulen
werden mit heißer
- Fleischbrühe
übergossen und gewürzt mit
- Schalotten,
- Pfeffer,
- Salz und
- Muskatnuss
kurz eingedämpft.