Lina Morgenstern.

Illustriertes Universal–Kochbuch.

1321 — Froschkeulen-Ragout.

Man bereitet eine feine

dicklich (siehe Saucen), übergießt die vorher wie in Nummer 1319 vorbereiteten marinierten

mit

wäscht sie, trocknet sie und lässt sie in der Ragoutsauce weich dünsten.

Man gibt sie als feines Zwischengericht im Blätterrand.

Gedämpfte Froschkeulen Meerspinne, griechisch