Illustriertes Universal–Kochbuch
1368 — Eier in Béchamel.
Man kocht
- 6 – 8 Eiern
hart, teilt sie in Viertel und gibt diese in eine
- Béchamelsauce,
welcher man
- Senf und
- gehackte Petersilie
zugesetzt hat.
Man erwärmt die Eier hierin, lässt sie aber nicht kochen und gibt sie mit
- Semmelcroutons
garniert auf.