Illustriertes Universal–Kochbuch

1400 — Käseschmarren.

• 500 g weichen Käse

verrührt man mit

• 4 Eigelb,
• so viel Milch,

dass es recht saftig ist, fügt dann

• etwas Mehl,
• etwas Salz
• in den Schnee der 4 Eiweiße

dazu.

Dies wird gebacken und zerpflückt.

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