Illustriertes Universal–Kochbuch
1404 — Schaumomelettes.
- 7 Eidotter,
- 7 Löffel Zucker,
- 1 Prise Salz,
- 1 nussgroßes Stück Butter,
- etwas Vanillenessenz
werden schaumig geschlagen,
- den Schnee von den 7 Eiweiß
darunter und davon Omelettes gebacken, die man mit
- Zitronenzucker
bestreuen kann.