Illustriertes Universal–Kochbuch
1414 — Omelettes soufflés mit Schokolade.
Man verrührt zu einer Omelettemasse
- 6 Eidotter,
- 125 g Zucker,
- 80 g altbackenen Biskuit,
- etwas Vanille und
- den Schnee der Eier.
Jede fertige Omelette bestreut man mit geriebener
- Schokolade,
legt eine auf die andere und schiebt sie in den ziemlich ausgekühlten Ofen 15 Minuten, um sie steigen zu lassen.